Stół chłodzący do popcornu karmelowego

Profesjonalny stół chłodzący do popcornu karmelowego z wentylacją

Podnieś jakość swojego popcornu Gourmet na najwyższy poziom. Stół chłodzący Gold Medal to specjalistyczne urządzenie zaprojektowane do błyskawicznego obniżania temperatury popcornu powlekanego karmelem, czekoladą lub słodkimi glazurami. Dzięki zastosowaniu wymuszonego obiegu powietrza, proces krystalizacji cukru następuje natychmiast, co zapobiega sklejaniu się ziaren i gwarantuje idealną, chrupiącą strukturę każdej partii.

Wymuszony obieg powietrza – Klucz do idealnego karmelu

W odróżnieniu od zwykłych blatów, ten stół aktywnie uczestniczy w procesie technologicznym:

• Wydajny wentylator: Wtłacza powietrze od spodu przez perforowaną płytę, co pozwala na równomierne chłodzenie całej objętości popcornu w rekordowo krótkim czasie.
• Funkcja separatora: Perforowane dno stołu służy również jako sito – podczas rozgarniania produktu, małe okruchy i nieuprażone ziarna (tzw. old maids) spadają do specjalnej szuflady, pozostawiając jedynie idealny produkt do pakowania.
• Ochrona chrupkości: Szybkie schłodzenie zatrzymuje proces "gotowania się" karmelu wewnątrz ziarna, co zapobiega jego mięknięciu i wydłuża termin przydatności do spożycia.

Konstrukcja stworzona dla profesjonalistów

• Stal nierdzewna: Powierzchnia robocza wykonana z wysokiej jakości stali, która jest odporna na przywieranie cukru i niezwykle łatwa w utrzymaniu higieny (zgodnie ze standardami HACCP).
• Solidna podstawa: Stabilna konstrukcja przystosowana do pracy pod dużym obciążeniem, idealnie pasująca wysokością do kotłów karmelizujących serii Mark.
• Mobilność i ergonomia: Przemyślana budowa pozwala na łatwy dostęp do produktu z każdej strony, co przyspiesza pracę operatora.

Pasuje do wózka #5838.

Specification